Günler birbirini takip edemediğim bir hızla kovalıyor.Bir hafta bitti derken diğeri başlayıp bitiyor.Kızıltepe’ye gelerek,geniş eş dost,akraba çevresini sıfırlayıp tek ailemden oluşan küçük bir dünyaya sahip olduk.Sadece biz varız sanki dünyada.Bu durumdan biraz hoşlanmıyorda değilim hani.Akşam beraber oturmalar,yemekle beraber uzayıp giden derin aile sohbetlerimiz bizi birbirimize biraz daha yakınlaştırdı sanki…
Çocuklarıma daha çok zaman ayırdığımı farkettim.Üç numaraya öğrettiğim namaz surelerinin tekrarlarını yaptırırken kızımın çaktırmadan dualara epeyce aşina olduğunu da.Kızıma Ayetel kursi-yi öğretmiştim ilk,şimdi inşirah suresindeyiz.Öndeki iki tane eksik dişiyle s-z gibi harfleri biraz zorlanarak çıkarması gözlerimi yaşartıyor.Ayetlerini bu küçük ve temiz ağızlardan dinlemek, “Bu ne büyük bir mutluluk Allahım” ….
Okuma yazmaya da geçtik bu arada.Bir anne olarak kızımda hiç uğraşmadım,hiç zorlanmadım diyebilirim Elhamdulillah.Çocuk sayınız arttıkça Allah omuzlarınızdaki yükü hafifletiyor sanki.“Gerçekten her zorlukla beraber,mutlaka bir kolaylık vardır…İnşirah (6.ayet)”(Burada duracağım çünkü bu konunun çok uzayacağını farkettim:))
MANDALİNALI RULO YAŞ PASTA TARİFİ
Daha önce hazır kekle yaptığım ve bana göre fiyaskoyla sonuçlanan mandalinalı pastanın ardından,bu pastam evde büyük beğeni aldı.hiç bir renklendiriciye yer vermedim.Doğal tadı ve görüntüsü ve bir o kadarda hafif oluşuyla tekrar tekrar yapılacak kışa özgü bir yaş pasta tarifi daha.diğer çoğu pastam gibi sana yağsız,sıvıyağsız,yağsız bir pasta işte.Yine kendi ölçülerim ve tarifimle sunuyorum;PANDİSPANYA MALZEMELERİ
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
MANDALİNA SOSU İÇİN
6 orta boy mandalina
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
MANDALİNALI KREMANIN HAZIRLANIŞI
*Önce mandalinaları 1 bardak su ile robottan geçirin
*İçine şekerinide katıp 15 dakika kadar pişirin.
*1 çay bardağı suda erittiğiniz nişastayı içine yavaşça ilave edin,2-3 dakika kadar daha pişirin.Altını kapatıp soğumaya bırakın.
PANDİSPANYANIN YAPILIŞI
RULO PASTA YAPIMI
*Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın
*Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın
*Sarılarını şekerle beraber bir kapta,beyazlarıda ayrı bir kapta iyice çırpın
*Çırptığınız şeker ve yumurta sarısını yavaşça beyazın üzerine dökün hafif karıştırın.
*Un ve kabartma tozunuda katıp sadece karışana kadar çırpın.
*Kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dökün 200 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
*Fırından çıkardığınız keki bir örtü üzerine ters çevirip,üzerine nemli bir bez örtün.
*15 dakika sonra keki kağıdından ayırın.
*kekin üzerine soğuyan mandalina kremasını sürün ve hafifçe rulo yapın.
*Üzerine1 su bardağı sütle çırpılmış bir paket krem şantiyi yayın.
*pastayı en az 2 saat dolapta bekletin.
Pastamda hiç yağ olmadığını farkettiniz mi?
Diğer yaş pastalara BURADAN bakabilirsiniz…
Pastamda hiç yağ olmadığını farkettiniz mi?
Diğer yaş pastalara BURADAN bakabilirsiniz…
yağlı kağıtlar helallik açısından sakıncalı olabilir???
Esselamun aleykum cahide abla pasta nefis görünüyor ama şu kremsanti yerine de baska secenekler sunsaniz çok sevinirim:-)
Cahide ablam ahhhh senin yasantina nasil ozeniyorum anlatamam.çok seviliyorsun bunu bil Rabbim uzun omur versin sana ve ailene.gelelim tarife; ablacim mandalina sosunu yaparken kabuklarından sebep pürtülü olmuyormu? Yoksa suyunu sıkıpmı sosu yapacagiz.teşekkürler hu güzel lezzet tarifleri için
S.A. Cahide hanım.Sayfanız sessiz takipçilerinden biri de benim ve nerdeyse bütün arkadaşlarıma tavsiye etmişimdir , onlarda çok beğeniyle takip ediyorlar.Sizin gibi bilinçli insanların çoğalması bütün dileğimiz…
bu mandalinalı pastayı denemek istiyorum inşallah ama ölçünüz borcam tepsilere göre mi yoksa fırın tepsimi kullanabilir miyim (borcamlarında boyları farklı karar veremedim keki hangisine dökmem gerektiğine)
merhaba Cahide hanım ben bu tarifi aynen uyguladım ancak rulo yapma kısmını beceremedim. parçalandı, çok üzüldüm, var mı bunun püf noktası?
Şükriyecim rulo yapacağımız pandispanyaları mümkün olduğunca az pişirmemiz lazım. 12 dakika kadar. Fırından çıkardıktan sonra da çok hızlı sarmak gerekiyor. Sanki senin pandispanya bira kurumuş gibi geldi bana.
Sanırım kurudu kısa sürede aldığımı düşünüyordum ama daha kısa sürede almam gerekiyormuş. Ama tadı öyle güzeldi ki şekli biraz bozuk olsa da misafirlerime ikram etmekte sakınca görmedim iyi ki de ikram etmişim gerçekten çok beğenildi 🙂
Şükriye hanım size nacizane bir şey önerebilirim ruloları parçalanmadan katlamam için. Ben rulo pasta yapacağım zaman keki fırından çıkarınca nemli bir bezin içine sarıp birkaç dakika bekletiyorum daha sonra açıp kremasını sürüp katlıyorum…