بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم.
Ümmi Eymen r.a.’nın anlattığına göre: “Kendisi bir unu eleyip ondan Peygamber s.a.v. için ekmek yapmıştır. Resülullah: “Bu nedir?” diye sormuş, O da: “Bu bizim diyarda yaptığımız bir yiyecektir. Ben ondan sizin için bir ekmek yapmak arzu ettim” demiştir. Efendimiz de: “Şu eleyip ayırdığın kepeği, öbürüne un kısmına geri kat, sonra yoğur ve ekmek yap” buyurmuştur.” Kütübi Sitte 6946
Bu hadis-i şerif’i ne zaman okusam hayıflanırım.Ekmeklerimiz artık ne kadar sahte,kepeği alınmış,ruşeym denen özü ayrıştırılmış,birde içine beyazlatıcı,nem tutucu gibi olmadık katkı maddeleri katılmış.Kocaman bir ekmek alıyorsunuz ama içi fos.Sadece maya değil farklı kabartıcılarda konuluyor ekmeklerimize.Sanki ekmek değil zehir yiyoruz:((
Her fırsatta kendi ekmeğimi yapmaya çalışıyorum.Değişik çeşitlerini yapıyor lezzetine lezzet katıyorum.Bazen çocuklar istediği için fırından alıyoruz yoksa inanın o ekmekleri evime sokmayacağım.
Patates ekmeğe farklı bir lezzet katıyor.Hatta Ankara belediyesi ürettiği ekmeklere patates katıyor diye duymuştum.Lezzetli ekmekleri vardı gerçekten.İçine patates koyunca ekmekler biraz daha geç bayatlıyor ve yumuşak kalıyor.Yinede ben ekmeklerimi bir günden fazla dışarıda bırakmam bir kısmını dondurucuya atarım.
Taze kalması için en iyi yöntem.Yiyeceğim zaman ya akşamdan çıkarırım yada acilse tost makinasında ısıtırım.
Ekmeğinizi evde yapmak inanın sizide çok mutlu edecek…
MALZEMELER
- 5 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı kepek(yoksa yarım bardak daha un ilave edin)
- 2 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
YAPILIŞI
- Patatesleri rendeleyin,
- Unu kepekle karıştırın
- Unun ortasını açıp içine mayayı,tuzu,patatesi ve suyu koyup yumuşak bir hamur elde edin.
- mayalanana kadar bekleyin
- yağlayıp unladığınız kalıba hamurunuzu döküp 1 saat daha dinlendirin
- Önce 200 derecede,kızarmaya başlayınca 150 derecede pişirin.
- Soğuduğuktan sonra dilimleyin.
Diğer ekmek tariflerime BURADAN bakabilirsiniz…
CAHİDE
Denedim bu tarifi, cok güzel oldu..Allah razi olsun..
Selam ve Dua ile
fırın 200 derecede ısıtılmış mı olacak yoksa 200 dereceye ayarlanmış soğuk fırına mı konulacak
bu ekmeği yüzdeyüz doğal buğday unuyla deneyin ! (taş değirmen unu )
Patatesli ekmeği Yeniçağa Bolu’da çok yaparlardı, sıcacıkken üzerine tereyağı sürüp elimize tutuşturuverirdi köyün kadınları. Çok severdim. Çok özledim küçükkenki zamanları. Şimdi ne ekmek yapan kadınlar kaldı, ne fırınları