***KUDRETULLAH-KREM- KARAMELLİ KEK***

Kudretullah adlı bu muhteşem keki ilk kez yedi sekiz yıl önce denemiştim.Aslında sonucu tam hatırlamıyorum.Ya olmamıştı yada istediğim gibi değildi.Sofra dergilerinden not almıştım ve defterimi karıştırırken yeniden aklıma geldi.Kudretullah ismi sütlü kısımla kek kısmının pişme esnasında ayrışmasından dolayı verilmiş yani Allah’ın kudreti demek, araplar böyle derlermiş.Özellikle  portakal kabuğunun lezzeti ile birleşince tadına doyulmaz bir kek ortaya çıkıyor.Yumurta biraz fazla oluyor ama biz portakal kabuğunun kokusundan sanırım yumurta kokusunu hiç almadık.
***KUDRETULLAH,KREM KARAMELLİ KEK***
KEK MALZEMELERİ
3 yumurta
1.5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
0.5 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi
KREM KISMI İÇİN
2 su bardağı süt 500 gr.
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
KARAMEL İÇİN
1 çay bardağı şeker
 
YAPILIŞI
*Ortası delik veya düz kek kalıbınızı yağlayın,(kelepçeli kalıp olmaz)
*1 çay bardağı şekeri tavada karamelize edip kalıbın dibine dökün
*2 bardak sütü ve şekeri bir kaba alıp çırpın,portakal kabuğu,vanilya ve yumurtayıda ekleyip sadece yumurtalar karışana kadar çırpın.Bu karışımı da kek kalıbına dökün
*Kekimizide klasik kek yapar gibi hazırlayıp,yavaşça sütlü karışımın üzerine dökün.Görüntü sizi korkutmasın pişme esnasında yeniden ayrışacaklar.
*Kek kalıbını alttaki sütlü kısmı kapatacak kadar su dolu bir kabın içine oturtun,önce 200 derecede kabardıktan sonra 175 derecede pişirmeye devam edin.Yaklaşık 40 dakika pişmesi lazım.
*Kekinizi fırından çıkarıp dışarda soğuttuktan sonra 1 gece ve en az 6 saat buzdolabında bekletin.Ertesi gün dolaptan aldığınız keki sıcak su dolu bir kabın içine oturtup 2-3 dakika bekletin ve bir servis tabağına ters çevirin…

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. merhaba bu gun kudretullah keki yaptim ama misafirlerim cumaya gelecekmis.buzdolabinda bekletim döndürme islemini cumartesi yapsam olabioir mi?

  2. Meraba Cahide ablacım! Ben 17 yaşındayım ve pasta börek işlerine pek bi düşkünüm… Böyle güzel görünüşlü ve değişik bi keki görünce dayanamadım hemen yaptım, sonuçta klasik keklerden baya farklı. Ah yapmaz olaydım!!! O kadar güzel oldu ki keki yerken ağlıycaktım az kalsın 😀 fırında sütlu kısım alta indi kek yukardan kabardığı. üstü nar gibi krem karamel oldu. sütlü kısım da joleden daha sert ama bingil bingil tam istediğim kivamda süper bisey oldu. portakal kokusu da cabasi. Ben suyu soğuk koymuştum, kalıbı yağlamayı da unutmusum 😀 ama yinede güzel oldu çok şükür Yarabbi… Malzeme boşa gitmedi ya sevindim :3 ama 40 dakikadan fazla oldu. Ben keke batirdigim bıçak tertemiz çıkana kadar beklettim fırında. Kalıbım seninki gibi teflondu, keki koydum teflon kaliba sonra baska bi teflon kalibin icine koyup su doktum. Yani su baya yukardaydi. yumurtalarım da büyük boydu. Ama gerçekten ilk yapisimda mükemmel oldu böyle güzel ve değişik tarihlerle ağzımızı tatlandiriyorsun Allah razı olsun ^__^ (bide kek kısmının şekeri az gibi geldi bana ama tabi damak zevki, krem karamel için de tepeleme 1 bardak şeker yaktım)

  3. Meraba Cahide ablacım! Ben 17 yaşındayım ve pasta börek işlerine pek bi düşkünüm… Böyle güzel görünüşlü ve değişik bi keki görünce dayanamadım hemen yaptım, sonuçta klasik keklerden baya farklı. Ah yapmaz olaydım!!! O kadar güzel oldu ki keki yerken ağlıycaktım az kalsın 😀 fırında sütlu kısım alta indi kek yukardan kabardığı. üstü nar gibi krem karamel oldu. sütlü kısım da joleden daha sert ama bingil bingil tam istediğim kivamda süper bisey oldu. portakal kokusu da cabasi. Ben suyu soğuk koymuştum, kalıbı yağlamayı da unutmusum 😀 ama yinede güzel oldu çok şükür Yarabbi… Malzeme boşa gitmedi ya sevindim :3 ama 40 dakikadan fazla oldu. Ben keke batirdigim bıçak tertemiz çıkana kadar beklettim fırında. Kalıbım seninki gibi teflondu, keki koydum teflon kaliba sonra baska bi teflon kalibin icine koyup su doktum. Yani su baya yukardaydi. yumurtalarım da büyük boydu. Ama gerçekten ilk yapisimda mükemmel oldu böyle güzel ve değişik tarihlerle ağzımızı tatlandiriyorsun Allah razı olsun ^__^ (bide kek kısmının şekeri az gibi geldi bana ama tabi damak zevki)

  4. Tarifi birebir uyguladım.krem karamel kısmı çok kötü oldu. Sonuç hüsran oldu.

  5. Lutfiye says:

    Cahide hanım sizin sitenizi ve paylasimlarinizi beğenerek takip ediyorum.bugün krem karamelli kekinizi denemek istedim misafirim gelecekti fakat kekin kreması pismedi. Sonra birkaç tarife daha baktım internetten tepsiye kaynar su konularak pisirilmesi gerektiğini yazmışlar ama sizin tarife sadece su yazıyordu ben de normal su koymuştum. Acaba o yüzden mi olmadı çok üzüldüm atmak zorunda kaldık keki 😦

  6. Cahide abla acil cewap verebilirseniz sewinirim kekim 40 dk fırında üstü pişmiş gibi ama içi sıvı sallanıo ne yapmalıyım bu mormal miii??😥😥😥

  7. Ayy bende yaptım sonunda bu keki. Ama fırından çıkardıktan bi süre sonra kek söndü normalmi acaba. Hala kalıpta olduğu için alt kısmına bakamıyorum. Olmamıştır diye korkuyorum açıkcası

  8. Bu keki 3 kere yaptim her yiyen de lezzetine bayildi 🙂 simdi yine yaptim firinda pisiyor. Yalniz kalibi yaglamayi unutmusum 🙁 inşaallah kaliba yapismadan kolayca cikar

  9. Cahide hanim tarifinizi birebir yaptim fakat krem kismi cok ince oldu sizinki gibi kalin olmadi. Kek ile karisti sanki.. sebebi ne olabilir. Ama tadi bu haliyle bile coook guzel oldu. Lutfen acele cvp.

  10. Meryem keser says:

    Çok guzel…

  11. o.5 çay bardağı sıvı yağ nedemek tam olarak anlıyamadın

    1. meleknur says:

      Yarım çay bardağı

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: