Allah’ın selamı ,rahmeti ve bereketi tüm müslümanların hepimizin üzerine olsun.Bugün bizim yılbaşımız yani hicri yılbaşı.Cümle müslümanların hicri yılbaşlarını kutlar hayırlara vesile olmasını Rabbimden dilerim.Rabbim bizi bu günlerin farkında olup kıymetini bilenlerden etsin.Yanlışlarımızı farkettirsin,nasuh tevbeleri bizlere nasip etsin ve Et-Tevvab ismiyle muamele edip bizleri affından mahrum etmesin inşaallah(amin)
Dün küçük oğlum bana “Anne hani sen bir yemek yapıyordun,çorbamıydı,cacıkmıydı ama tatlıydı bize ondan yapar mısın?” deyince,yavrumun aşure istediğini anladım:) tevafuğa bak dedim kendi kendime.Çocuk muharrem olduğunu anlamış gibi…Aslında aşureyi Muharrem ayına getirme gibi bir alışkanlığım yok fakat her ne hikmetse muharrem ayı gelince bizim canımız aşure ister.bende bugün yapmayı planladım.Şu an ocakta pişiyor daha sonra belki yayınlarım.
Madem bugün önemli birgün bende sizlere faydalı olacak bir şey anlatayım dedim ve yufka nasıl açılır merak edenler için yufka açmayı dilim döndüğünce anlatayım istedim.
Özellikle yeni evliler,genç arkadaşlar gözlerinde çok büyütürler.Ama püf noktalarına dikkat edip birazda alıştırmaları artırınca yapılamayak bir şey değil.Haydi beraber yapalım;
Hamurdan yumurtadan daha büyük bir parça alıp altına ve üstüne un serpip elinizle bastırın.
Eğer hamurunuz sert bir hamursa ilk aşamayı merdaneyle,hamur daha yumuşaksa oklavayla yapın.Yufka açarken yapılan en büyük yanlış oklavayı düz bir şekilde tutup ileri doğru bastırmak ve hamuru yan çevirip tekrar aynı işlemi yapmaktır böyle olunca yuvarlak yufka elde edemezsiniz.Merdane veya oklavayı yan olarak hamurun üzerine koyun ve sol elinizle ileri doğru baskı uygularken,sağ elinizlede hamuru kendinize doğru çekin.
20/11/2016, 2:46 pm
Selamün aleyküm! 🙂
Cahide abla böyle öğrenci evinde yapılabilecek basit, az malzemeli ama şerbetsiz tatlı tarifleride verir misn?
27/09/2015, 11:13 am
Lutfen Hamur acmayi videolu bide gramli verseniz hamurun tarifini cok guzel olur Cahide Hanim .
25/08/2015, 11:22 pm
Selamun aleyküm Cahide abla sitenizi hep takip ediyorum inşaallah yakında baklava açmayı öğreneceğim
09/07/2015, 12:47 am
Bu yufkayi hazir yufkanin kullanildigi her tarifte kullanabilir miyiz?
02/07/2015, 11:05 am
ben ust uste koyup acmayi cok ama cok istiyorum bir defa denedim 3 yufka ust uste actikca bir oldu yapisti sizin yufkalar yapismiyormu yoksa yapissa bile kat kat oluyormu baklava denemek istiyorum korktugum icin yapamiyorum yardimci olursaniz sevinirim simdiden tesekkur ederim
14/12/2014, 12:56 am
Bugün ilk denememi yaptım tabi püf noktalarını yeni gördüm. Kendi çabalarımla yamuk yumuk bir hamur elde ettim ama tadı güzel oldu boregimin. Artık hazır yufka almiycam inşallah. Öğreniyorum. Sayenizde daha iyi ogrenicem inşallah. Allah sizden razi olsun Cahide hanım. ..
09/05/2014, 12:22 pm
Selamun aleyküm cahide hanım.hayırlı cumalar…şaheserleriniz beni çok etkiliyor elinize sağlık Rabbim emeklerinizin karşılığını. ihsan etsin inşallah .
17/05/2013, 7:38 pm
aranizda yeniyim ama bi kac tarifi denedim harika sayenizde kabusum olan yufka acmayi ögrendim 🙂 yurtdisinda yasiyorum burdaki hazir yufkalar hic biseye yaramiyo böreklerimde vasat oluyodu malesef..tariflere bakiyorumda ( bu genel anlamda internet tarifleri) ne yazikki türkiyedeki kadinlarda hazir yufkaya fenaa alismis bütün tarifler 4 adet yufka 5 adet yufkayla basliyo 🙂 bende sizin sayenizde bu hastaliktan kurtuldum cünki artik kendim aciyorumm teşşekürler süpersiniz
23/07/2012, 2:34 pm
ne zaman bi tarife ihtiyaç duysum sizin adınızla arama yapıyorum.gerçekten cok takdir ederim sizi.tesekkürler….
24/12/2011, 3:08 am
çok teşekkürler sayenizde inşallah açabilirim tarifleriniz süpe emeklerinize sağlık