*** SAÇAKLI MANTI (BALIKESİR)***

Evs İbnu Evs radıyallahu anh anlatıyor: “Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: “Cum’a, en hayırlı günlerinizden biridir Hz Adem aleyhisselam(ın toprağı) o gün yaratıldı, o gün kabzedildi (Kıyamette Sûr’a) o gün üflenecek, sayha da o günde olacak Öyleyse o gün bana salâvatı çok okuyun Zira salâvatlarınız bana arzedilir!” Orada bulunanlar: “Salavatlarımız size nasıl arzedilir? Siz çürümüş olacaksınız!” dediler Aleyhissalatu vesselam: “Allah Teala Hazretleri, Arz’a peygamberlerin cesetlerini yemeyi haram kıldı! buyurdular” Ebu Davud, Salat 207, (1047)
Bu aralar bazı arkadaşların, diğer bazı arkadaşlara karşı kırıcı tavırlar içinde olduğunu duyuyorum.Öncelikle şunu bilelim ki ;kırdığımız bir mümin kardeşimizin kalbi ise bunun vebali büyük olur.ayrıca kesin olarak bilmediğimiz,bir konu hakkında olmuş gibi bir yargıya kapılmak,bir müslümana yakışmayan hareketlerdir.Kaldı ki hepimiz bir hobi uğruna buralardayız.Birbirimizi çekemeyecek ne var?Kalp kırmaya ,birbirimizin arkasından atıp tutmaya değer mi?Çok sevdiğim bir arkadaşımın kalp kırıklıkları beni derinden üzdüğü için konuya değinmek istedim.Eminim herkes payına düşeni alacaktır.Yani mesaj yerine elbet ulaşır…
Saçaklı mantı araştırdığım kadarıyla Balıkesir yöresine ait bir mantı türü.bazıları damat paçasıda diyor fakat onun  üzerine ayrıca beşamel sos dökülüyor.Beşamel sosunundada Türk mutfağındaki mazisi çok değil.Böyle olunca da bu tür yemeklere yöresel demek zorlaşıyor….
Bana göre bu yemeğin püf noktası pişirilen hamurun suyu döküldükten sonra iyi yumuşatılması,kuru bırakılmamasıdır.Ayrıcada hamurun çok olmaması lazım.Çünkü çok doyurucu bir yemek.4 kişilik bir aile için 1 adet yufka yeterli olur.Hemen tarife geçelim;
MALZEMELER
1.5 bardak un
1 adet yumurta
tuz ve kafi miktarda su
400 gr tavuk eti
SOSU İÇİN
2 kaşık tereyağı
yarım yemek kaşığı salça
YAPILIŞI
*Malzemelerle sertçe bir hamur yoğuralım
*15 dakika dinlendirdiğimiz hamurla çok ince olmayan bir yufka açalım, üzerini iyice unlayalım
*Yufkayı bir ucundan sonuna kadar 6 santim kalınlığında katlayalım.
*Şeritler halinde keselim
*Şeritleri bir daha ortadan ikiye bölelimki çok uzun olmasın
*Kesilen şeritlerin ununu sirkeleyip bir tepsiye alalım.
*Fırına sürüp biraz kızartalım.
*Tavukları haşlayalım ve didelim
*Tavuk suyunu yufkanın üzerine çıkacak kadar dökelim.
*Ya ocakta ya da üzerini folyoyla kapatarak fırında suyunu çekip yumuşayana kadar pişirelim.
*Fırından alıp üstüne didiklenmiş tavuk etlerini serpiştirelim.
*En üste kavrulmuş tereyağlı salçalı sosumuzdan gezdirelim.
DİP NOT:Eğer hamur fazla gelirse biraz erişte yapabilirsiniz
CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Bir balikesir/gönen’li olarak cok sevdigim bir yemektir bu. Ama kendim yapmayi denemedim hic. Uzerine sos ve tavuk yerine, Tavuklu nohut yemegi yapip da dokuyoruz oyle de deneyin cook guzel oluyor. Bunun yanina bir de komposto yapardi rahmetli annem. Oylece yerdik afiyetle…

  2. Tercüman Esra says:

    Cahidecim ben bu tarifi mutfağım programında görmüştüm ama ordaki hazır yufka ile yapılmıştı ve tavukları yufkaların üzerine dittikten sonra 1 brd et suyu, 1 brdk yoğurt, 3 kşk un, 3 diş sarımsak pişirilip etlerin üzerine dökülüyor ve fırına tekrar sürülüyor. üzeri kızarınca çıkarıp tereyağlı pulbiber ve nane gezdiriliyor. benim ctesi davetim var, senin hamurundan yapıp bu sosu da uygulasam?? bilmemki ne dersin yufka mı kullanayım yoksa senin hamurunu mu, hamurunla da pek güzel olur eminim, mantı gibi.. Ellerine sağlık canımm.

    1. Sen yufka kullan canım. Hamurun yumuşaması epey uzun sürüyor.

  3. ALLAH RAZI OLSUN DEDIGIM GIBI YENI EVLIYIM SAYFANIZDAN COK SEY OGRENCEM INS

  4. ben normal kiyma kofte tarifi istiyorum yaptigim kofteler bozuluyo yeni evliyim

    1. İlk fırsatta inşaallah yapıp yayınlarım canım 😉

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: