Bu ekmek işine iyice kafayı takmış durumdayım.Kendi yaptığım ekmekleri yemek beni mutlu ediyor.Pişme esnasında eve yayılan koku ise mutluluğumu katmerleştiriyor.Bu kez zerdeçalli ekmek yaptım Zerdeçalin çok yoğun bir kokusu yok ama siz hoşlanmıyorsanız bilemem.Zerdeçalin kanser hücrelerinin gelişimini engellediği bilimsel olarakta kanıtlanmış bir gerçek.Rabbimiz bu bitkileri boşuna değil, hep bir sebep üzere yaratmış.Hepsinin bildiğimiz ve bilmediğimiz faydaları var.Bu yüzden ara sıra da olsa bu baharat ve bitkilere mutfağımızda yer vermemiz gerek diye düşünüyorum.Daha önce yaptığınız ekşi mayadan ayırdınızsa bunu kullanabilir yoksa normal maya da kullanabilirsiniz.Eğer ekşi mayanız aşırı ekşimiş ve kokusu kötüleşmişse yeniden ekşi maya yapmanız gerekir.
MALZEMELER
* 1yumurta
* 1çay bardağı yoğurt
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1tatlı kaşığı toz ZERDEÇAL
* Yarım çay kaşığı Mahlep
* Bir yumurta büyüklüğünde ekşi maya yada 1 tatlı kaşığı kuru veya daha az yaş maya
* 5 su bardağı un
* Aldığı kadar su, tuz
YAPILIŞI
Bütün malzemeleri karıştırıp, yine ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edin.mayalı hamurlar en az 10 dakika yoğurulmalıdır unutmayın.Hamurunuzun üzerini örtüp mayalanmasını bekleyin.Mayalanan hamuru tekrar yoğurup, yağlanıp unlanmış kalıba dökün.Kalıptada mayalandıktan sonra 200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
CAHİDE