Hazır baklava yufkasından yapılan tatlılar

Sevgili arkadaşlar,beni tanıyanlar hazır baklava yufkasını hiç kullanmadığımı,tatlılarımı kendimin açtığını bilirler.

Fakat benim tembel bir günümde çocuklar baklava isteyince biraz zorunlu kaldım ve hazır baklava yufkası aldım. İçindekiler kısmına baktığımda herhangi bir katkı maddesi yazmıyordu.Belki buna güvenerek rahat aldım.

Malum Oktay usta‘da gördüğümüz tatlılarıda hemen deneriz.Gerçi ben bunu Oktay usta‘da epey önce görmüştüm ama olsun.O yinede bizim ilham kaynağımız oluyor 🙂

Fakat elde açılan tatlının yerini asla tutmaz.Sanki kağıt yer gibi bir his uyandırıyor bende 🙂

Neyse fazla kötülemiyeyim tadı çokta fena değildi sadece el açmasıyla kıyaslanamaz. Antep’te sade yağ diğer adıyla ghee yağı kullanılan tatlıların yerini ise hiçbirşey tutmaz.

Malzemeler

1 kg.hazır baklava yufkası

400 gr.iç ceviz

100 gr tereyağı

1 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti için

3.5 su bardağı su

4 su bardağı şeker

çeyrek limon suyu

Baklavanın yapılışı

Ben iki çeşit tatlı yaptım.Bir sarma tatlı,ikincisi ise burma baklava şeklinde yani oklava tatlısı.

Sarma tatlıyı tahmini 6-8 kat yufkanın baş tarafına cevizleri serdim ve rulo yaptım.3 cm.eninde dilimlere keserek tepsiye dizdim.

Burma baklavayı ise tek yufkaya ceviz serpip aynı el açması burma baklavamda olduğu gibi oklavaya dolayıp büzerek çektim.

Üzerine eritilmiş tereyağını ve sıvıyağını döküp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.

Biri sıcak biri soğuk olacak şekilde şerbetini dökelim.

2 saat kadar sonra tatlımız servise hazır.

çeşitli bayram tatlıları, meyveli tatlılar,sütlü talılar,helvalar,şerbetli tatlılar