Bu ekmeği yapalı neredeyse 15-20 gün oldu.Ama hergün bir sürü resim arasından hangisini koyacağıma karar veremediğim için bu zavallı ekmekler hep sona kaldı.kepekli unu bulmak oldukça zorlaştı.bu yüzden bende yakınımızda ki bir fırına gidip kepek istedim.Bir poşet doldurdu verdiler.Israrlarıma rağmen para bile almadılar.Ama bana,”delimidir nedir?” der gibi bakmalarıda gözümden kaçmadı
Evet sanırım biraz deliyim ve bu yanımı da seviyorum.Aslında doğal olan herşeyi çok seviyorum.Vücudumuz doğal, işlenmemiş gıdalara göre programlanmış.Bu yüzden ben kabuklu yenebilecek hemen hiç bir şeyin kabuğunu soymamaya çalışıyorum.Buğdayda eğer kepeği alınmamışsa daha lezzetli oluyor.Ben kurabiyelere,keklerede bu kepekten kullanıyorum.Lafı çok uzattım ekmeğe geçelim;
MALZEMELER
500 gr.un
1 çay bardağı kadar kepek
Yarım çay kaşığı mahlep
tuz,su
1 yemek kaşığı kuru maya (yaş da olabilir)
YAPILIŞI
*Malzemelerle çok yumuşak bir hamur yoğurun.(biraz elinize yapışacak).
*Mayalanana kadar bekleyin.
*Mayalandıktan sonra,büyükçe bir parça alıp,unlayarak merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın.
*Kızgın tavada pişirin.
500 gr.un
1 çay bardağı kadar kepek
Yarım çay kaşığı mahlep
tuz,su
1 yemek kaşığı kuru maya (yaş da olabilir)
YAPILIŞI
*Malzemelerle çok yumuşak bir hamur yoğurun.(biraz elinize yapışacak).
*Mayalanana kadar bekleyin.
*Mayalandıktan sonra,büyükçe bir parça alıp,unlayarak merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın.
*Kızgın tavada pişirin.
Cahide abla yazi bayagi eski ama yorumumu gorursun umidiyle yaziyorum😊 uzun zamandir beyaz unla yapilan klasik dacda yapabilecegim bir tarif ariyordum. Sitede ki ekmek kategorilerine de baktim sanirim bu tarif gozumden kacmis. Acaba kepek ve mahlep kullanmasam sadece beyaz unla yapsam olur mu? Yarim kg una ne kadar su eklemeliyim kulak memesi kivami yeterli mi? Bir de yas maya kullansam miktari ne olmali? Hakkini helal et cok soru sordum
tesekkur ederim
Deminden beri ekmeklerine bakıyorum,fotoğraflar kadar anlatımında çok keyifli,senin gibi akıllı delileri ! çok seviyorum 🙂
tariflerinizi zevkle takip ediyorum,uyguluyorum,güzel sonuçlar alıyorum.belirtmiş olabilirsiniz kaçırdım sanırım; kepeği nasıl temin edebiliriz? teşekkürler..güney
Sevgili Cahideciğim geçmiş kurban bayramını kutlarım. Bende ekmek yapmak için tava arıyordum. Sen hangi marka ve model tava kullanıyorsun yardımcı olurmusun bana, sağlık sıhhat ve mutluluk diliyorum. Sevgiler…