***KAYSERİ YAĞLAMASI***

Anadolu’muzun her köşesinde yapılan farklı yemek türleri,ne kadar köklü ve zengin bir kültürümüzün olduğunun kanıtıdır.O an ellerinde bulunan malzemelerle sayısız çeşitte yemek yapan anadolu kadının ise ne denli zeki ve üretken olduğu  su götürmez bir gerçek….
Kayseri yağlamasıda bu güzel yemeklerden sadece bir tanesi.İlk kez Kayseri’de ikamet ettiğimiz dönemde,bir arkadaşımızın yemek davetinde tatmıştım.O günden beri ara sıra da olsa yapmaya çalışıyorum.Bir nevi ev lahmacunu tadında diyebiliriz….
Tarifimiz şöyle:

HAMURU İÇİN

3 su bardağı kadar un
Su
 Tuz
KIYMALI HARÇ
300 gr.kıyma
2 adet soğan
3-4 adet biber
3 adet domates
Biraz maydanoz
Karabiber tuz
YAPILIŞI
*Un su ve tuz ile yumuşak bir hamur elde edin.
*Yumurtadan biraz daha küçük bezelere ayırıp,15 dakika kadar dinlendirin.
*Her bir bezeyi oklava ile büyükçe bir tabak büyüklüğünde açın.
*Teflon veya sacda kurutmadan pişirin.
*Kıymalı harcını pişirip,bir yufka bir harç olacak şekilde üstüste dizin.
*Pasta keser gibi kesip üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirin.
Cahide’nin notu:Eğer sacda yapacaksanız,yufkaları yine küçük yapmalısınız çünkü orjinalide böyledir.Farklı bir tarif için Lavantin‘in sayfasınada bakabilirsiniz.

3 Yanıt to “***KAYSERİ YAĞLAMASI***”

  1. Nuveyba Says:

    Selamunaleykum Cahide Hnm, bu tarifi mayali hamurla yapsak olur mu?

  2. emoş Says:

    Bu gün bizim evin menüsü= mercimek çorbası, kayseri yağlaması, z.yağlı taze fasulye. Gelelim yağlamaya Cahide hanımın dediği gibi tam bir ev lahmacunu tertemiz mis gibi.Ben biraz acıyı da abarttım.Çok leziz oldu.Rabbime şükürler olsun ki biz kulların önce akıl sonra harika yiyecekler sunmuş.Hamdolsun. SELAMLAR


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: