***KAYNATMADAN KONSERVE YAPIMI***

Kaynatmadan konserve yapımını ilk kez  geçen yıl duydum ve bu yıl yapmak nasib oldu.Eski yöntemle konserve yapımı hep gözümü korkutmuştur.bu teknikle çok kolay ve pratik oluyor.Kızıltepe’de domatesin kilosu 50 krş. ve yerli domates.Buranın en sevdiğim yönü bu zaten;sebze meyve çok ucuz ve genelde yerli üretim.Size belli bir ölçü vermiyeceğim çünkü bu sizin kaç kavanoz konserve yapacağınızla alakalı.
KAYNATMADAN YAPILAN KONSERVE TARİFİ

KAYNATMADAN MENEMEN KONSERVESİNİN YAPILIŞI

*Tencereye biraz sıvıyağ koyun ve küçük doğradığınız biberleri içine atın.Biraz sararttıktan sonra,doğranmış domatesleri ve tuzunu ilave edin.Ben kabuklarını soymuyorum çünkü kabukların faydası çok büyük.Ve hiç birşey boşuna yaratılmamıştır…
*Menemen kaynamaya başladıktan yaklaşık 10-15 dakika sonra hala kaynıyorken temiz kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde doldurun…
*Kavanozların ağzını yıpranmamış kapaklar ile sıkıca kapatın ve hemen kuru bir yere ters çevirin…
*İyice soğuyana kadar,hatta en az 24 saat o şekilde bırakın.kapakların ortası içe çökmüş olmalı.Daha sonra düz olarak yerleştirebilirsiniz.
KAYNATMADAN ACILI EZME KONSERVESİNİN YAPILIŞI*Acılı ezme için,salçalık kırmızı biber,yeşil acı süs biberi,domates,zeytinyağı,tuz ve neredeyse yeşil biberin ölçüsünde sarmısak kullandım….
*Yağ ve tuz hariç bütün malzemeleri robottan geçirdim.Yağını ve tuzunu ilave edip,kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar pişirdim.Menemende olduğu gibi kavanozlara yerleştirip ters çevirdim.
Cahide’nin notu:Acılı ezmeyi kışın yiyeceğiniz zaman içine biraz sirke ilave edebilirsiniz.Ayrıca makarnalara sos olarakta kullanabilirsiniz…
Cahide

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Sevgili cahide hanim acili ezme konserve yaptim ama cok aci oldu acisini nasil azaltabilirim konserve kavonozlarima birazdaha domates katip kaynatsam olurmu konserve oldugu icin rengi tadi bozulurmu azda degil 15 kavonoz yardimci olursaniz sevinirimsimdiden tesekkur ederim hayirli gunler

  2. Kaynatmadan diyorsunyz ama tarifte kaynatin diyorsunuz anlayamadim

  3. Bu arada bizim bu ta çok sıcak kavanozlarda mutfaktaydi ve sıcaklık 35 dereceyi buluyor kapağı açınca koku kopuk yoktu iyice bi on onbeş dak pisirdimde korkuyorum lütfen bişey olurmu eksiydi bide pisirirken ben konserveme salça koymustum

  4. Gecenseneden kalma yeşil fasulye konservemi yaptım kapakta sorun yoktu pisirdim yüksek ateşte ama aksiydi ve yedik zehirlenirmiyiz

  5. Ben. Nuray. Melemwnlerimin. Kapakıarı. Ayı. Ne. Yapmam. Gerekiyo

  6. olmuyor ya

  7. Merhaba ben de yeni katıldım su da kaynatatak yapmayı tercih edicek olursak ne kadar süre kaynatmak gerekiyor konserveleri.teşekkürler

  8. esra kocabıyık says:

    pek sevgili cahide ablacım, bu sene ilk defa ben de kaynatmadan yapılan türde menemen ve taze fasulye konservesi yaptım.. çok da güzel oldular..
    ancak bu gün bi arkadaşım birşey söyledi, ona da kimyager arkadaşı söylemiş. bu şekilde suda kaynatmadan yapılan konservedee çok tehlikeli bi bakteri oluomuş… netten bişi bulamadım ama.. senin bi bilgin varmı acaba?

  9. Yardımınız a ihtiyacım var fasulye konservemin kapağı biraz şişti ne yapabilirim

    1. Hemen aç ve kokusuna bak canım. Kapağı bombelenmiş konserveleri kullanmamak en doğrusu

  10. Cicilibicili00 says:

    Merhaba
    Hanımlar bu şekilde yapılan konservede kapaklar hiç kullanılmamış olmalı. Ayrıca doldurmadan tencerede kaynayan suda kapak ve kavanoz 1 dakika kadar kaynatılıp hala kaynayan sos veya sebze doldurulup yine kaynayan sudan çıkan kapakla kapatılıp ters çevrilmeli. Sıkı kapandığına emin olmazsanız kapak değişimi yapın. Kullanılmış kapak 2. Ye kullanılmaz. Bozulan ve kolay açılan konserveler bu yüzden. Ben yıllardır yapıyorum bu yöntemle. Soslar menemen sebze türlü. Hiç bozulmadı. Önemli olan yeni kapak ve kaynar suda bekletmek.

    Rabbim herkese sağlıkla iyi günlerde yemek nasip etsin.

    1. ahmet uslu says:

      ben şişelerken bilmeme rağmen kapaklarım yetmedi üşendim kapak almaya sonuç eski kapak takılan kavanozlar size ömür

  11. sevilay says:

    Cahide hnm merhaba.bende kislik menemen konservesini netten arastirdigim kurallarin hepsine riayet ettiim fakat kapaklari basik olmasina ragmen (gecen sene yaptigimda hic boyle olmadi)biraz zorlamayla kapaklari aciliyo cokta yaptim simdilik buzdolabina koydum acil bi yanit verirseniz cok mutlu olurum simdiden teskkur edrim umarim hemen cvp verirsiniz😢

  12. Hacer yılmaz says:

    Cahide abla yardımına ihtiyacim var dondurucuya taze fasulye koymak istiyorum nasil koyabilirim

    1. Dondurucuya taze fasulye nasıl konulur?

      Domatesleri doğrayıp hiç yağ eklemeden tencerede sulanana kadar pişirin. Üzerine doğranmış fasulyeleri ekleyip sararana kadar pişirin. soyuğunca poşetlere yerleştirin. Ben yağ ve tuz koymuyorum.

  13. Ben de bu yontemle kislik domates yaptim. Dun yaptim ters cevirip beklettim bir gun. Simdi yerlestirecektim yerlerine ama birkacini acmayi deneyince acabildim. Cok sıkı degildi. Bir sey olur mu yoksa yeniden mi kaynatsam. Gecen yil da boyle olmustu. Hepsini yeniden kaynattim ve sonra buzdolabina yerlestirdim. Siz olsaniz ne yapardiniz?

  14. Salam.ALLAH razi olsun mende deyerlendirecem gorum nece alinir.

  15. domates konservesini yaptık sabah uyandığımızda kapakların agzları açılıyor ne yapmamız gerek

  16. selamün aleyküm cahide.bede 9 çigdenden domates konservesi yaptım kavonozları kaynattım ama domateslerin üzerine guz koymayı unuttum.ne yapa bilirim

    1. Bse olmuo kullanirken atablirsin

  17. Yıldız says:

    Sevgili Cahide hanım tariflerinizi uzun zamandır keyifle takip ediyorum.Çok hoş.İnsanın kendini tuhaf bir şekilde huzurlu hissettiği bir site oluşturmuşsunuz.Tebrik ediyorum sizi.ilk defa yorum yazıyorum ve küçükte olsa bir fikir vermek istiyorum.Kışlık hazırlıklarda soslar gibi az kullanılacak malzemeleri mümkün mertebe küçük kavanozlarda yapılırsa daha kullanışlı olur.Satışı var bunların.Ayrıca konservelere mantarı,nohutu,kuru fasülyeyide ekleyebiliriz pratiklik açısından.Ve diğer tüm sebzeleri de.Şimdilik hoşça kalın Allaha emanet olun.

  18. Merhaba cahide hanim bende domates konservesi yaptim kapaklarini kapattim ve ters cevirdim sogudukdan sonra dolabima koydum ama acinca eksimis oldugunu fark ettim tadi degismis 25 kavonaza yakin var kiyamiyorum ne yapmaliyim lutfen yardim edin,rica etsem biraz detayli anlatirsaniz yapmam gerekeni cok sevinirim.cunki konserveleri bile annem yapti acil cevap bekliyorum simdiden tesekkur ederim

  19. selamün aleyküm cahide hanım..ben sade domates konservesi yaptım. kaynatmadım..2 gün tezgahta uyuttum..açtım baktım nerdeyse yarısının üstünde beyaz küf oluşmuş..az bişey..kapaklar içe çökmüş ama …denedim acılamdı..tedirgin oldum biraz bozulmuşmu acaba ?

    1. Hem vakumlanıp, hem küf olması çok garip. Bence küf olmuşsa riske etmeyin

    2. Yag dokmedn mi? Kuflendyse bozulmstr

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: