Çocukken bayram için yapılan hazırlıklar bana pek bir heyecan verirdi.baklavalar börekler,bayram için hazırlanan kıyafetler. Anneciğimin elleriyle dikip hazırladığı bayramlıkları yatağımızın başucuna koyar, sabahı sabırsızlıkla beklerdik.




MALZEMELER:
Hamuru için:
Arasına serpmek için: ceviz içi
Açmak için: yarım kg.nişasta
Şurup için:3.5 su bardağı su*3.5.su bardağı şeker*yarım limon suyu
Üzeri için:
1 su bardağı eritilmiş tereyağı,
1 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun*
Hamuru yarım saat kadar dinlendirin*
2 ceviz büyüklüğünde parçalar alın*
her iki parçayı da çay fincanı büyüklüğünde açıp, arasına bolca nişasta serpip üstüste koyun*
önce merdane ile daha sonra oklava ile açabildiğiniz kadar açın*
açtığınız yufkayı ortadan ikiye bölüp önce bir yarısına daha sonra diğerine ceviz serpin*
Oklavaya dolayıp resimde gördüğünüz gibi büzün*tepsiye dizin.
Tatlıları bıçakla dilimler halinde kesin*üzerine her yerine gelecek şekilde ılımış tereyağı ve sıvıyağ gezdirin*
170 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün. Kızarmaya başlayınca ısıyı 150 dereceye düşürün.
Kızarınca fırından çıkarın*
Şerbetini tatlı soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık olarak dökün*
2 saat sonra tatlımız servise hazır*Afiyet olsun
Not:hazır baklava yufkasından burma tatlısı yapmadım ama yapanlar var. Fakat hiçbiri elde açılan tatlının yerini tutmaz…
Sa ablacigim face te daha ince oklava bulamadiginizi soylemissiniz. Bülbül yuvasi gibi uzun oklava gerektirmeyen tatlilar icin biz ahsap elbise askilarinin sopa gibi kisimlarini cikarip iyice temizledikten sonra kullaniyoruz. Bu da benim halamdan ogrendigim bir bilgi.
Selamünaleyküm Cahide hanım ne kadar çıkıyor bu ölçülerle birde üzerine nekadar sıvıyağ dökeceğiz?
Merhabalar,üzeri için sıvı yağ demişsiniz..Kullanacağımız miktar nedir ? Teşekkürler ☺️
Bence tereyağı kullanın nacizane fikrim tatlının özelliklerinden birisi tereyagidir ben yıllardır yaparım sıvı yağ hiç kullanmadım tabi siz bilirsiniz en ünlü baklavacilar bile özel tereyağı yaptırırlar
Tarifinizi denedim çok hafif ve güzel bi tatlı oldu herkes çok beğendi 😃 Teşekkürler Cahide Hanım
Essalamu Alaykum Cahide ablacım Allah razı olsun tarifler için bire bir tutuyor. Yalnız burada hangi nişasta kullandınız ablam mısır nişastası mı buğday nişastası mı?
Açarken pek farketmiyor. Mısır nişastası olabilir
Bugday nisastasi bence
Cahide ablacigim arasına hangi nişastayi kullanıyoruz
Cahide hanım ben yumurta koymayı unuttum …inş bir sıkıntı olmaz…fırına koyduktan sonra hatırladım…görünüşü güzel oldu
Merhaba üzeri için sıvıyağ ne kadar olacak 1.5 çay bardağı sıvıyağ hamuru için değil mi . Birde 2 bezeyi açıyoruz ya onu ikiye kesmeden 1 tam yufkayi buzsek olur mu acil cevap lütfen
Cahide hanım tarifiniz gerçekten çok güzel denedim tam istediğim gibi oldu kıyır kıyır yanlız ertesi güne biraz yumşama oldu ama tadında bir değişiklik olmadı bunu önlemek için ne yapabilirim çok tşkler
Assalamou alaikoum wa rahmatou ALLAH wa barakatouhou merçi beacoup ma sœur j’ai essaye la recette c’était delecieuse . j’aime bien savoir plus sur la baklava turc et les defferente formes et comment les réalisé avec des video si possible .