Çocukken bayram için yapılan hazırlıklar bana pek bir heyecan verirdi.baklavalar börekler,bayram için hazırlanan kıyafetler. Anneciğimin elleriyle dikip hazırladığı bayramlıkları yatağımızın başucuna koyar, sabahı sabırsızlıkla beklerdik.
MALZEMELER:
Hamuru için:
Arasına serpmek için: ceviz içi
Açmak için: yarım kg.nişasta
Şurup için:3.5 su bardağı su*3.5.su bardağı şeker*yarım limon suyu
Üzeri için:
1 su bardağı eritilmiş tereyağı,
1 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun*
Hamuru yarım saat kadar dinlendirin*
2 ceviz büyüklüğünde parçalar alın*
her iki parçayı da çay fincanı büyüklüğünde açıp, arasına bolca nişasta serpip üstüste koyun*
önce merdane ile daha sonra oklava ile açabildiğiniz kadar açın*
açtığınız yufkayı ortadan ikiye bölüp önce bir yarısına daha sonra diğerine ceviz serpin*
Oklavaya dolayıp resimde gördüğünüz gibi büzün*tepsiye dizin.
Tatlıları bıçakla dilimler halinde kesin*üzerine her yerine gelecek şekilde ılımış tereyağı ve sıvıyağ gezdirin*
170 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün. Kızarmaya başlayınca ısıyı 150 dereceye düşürün.
Kızarınca fırından çıkarın*
Şerbetini tatlı soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık olarak dökün*
2 saat sonra tatlımız servise hazır*Afiyet olsun
Not:hazır baklava yufkasından burma tatlısı yapmadım ama yapanlar var. Fakat hiçbiri elde açılan tatlının yerini tutmaz…
Sa ablacigim face te daha ince oklava bulamadiginizi soylemissiniz. Bülbül yuvasi gibi uzun oklava gerektirmeyen tatlilar icin biz ahsap elbise askilarinin sopa gibi kisimlarini cikarip iyice temizledikten sonra kullaniyoruz. Bu da benim halamdan ogrendigim bir bilgi.
Selamünaleyküm Cahide hanım ne kadar çıkıyor bu ölçülerle birde üzerine nekadar sıvıyağ dökeceğiz?
Merhabalar,üzeri için sıvı yağ demişsiniz..Kullanacağımız miktar nedir ? Teşekkürler ☺️
Bence tereyağı kullanın nacizane fikrim tatlının özelliklerinden birisi tereyagidir ben yıllardır yaparım sıvı yağ hiç kullanmadım tabi siz bilirsiniz en ünlü baklavacilar bile özel tereyağı yaptırırlar
Tarifinizi denedim çok hafif ve güzel bi tatlı oldu herkes çok beğendi 😃 Teşekkürler Cahide Hanım
Essalamu Alaykum Cahide ablacım Allah razı olsun tarifler için bire bir tutuyor. Yalnız burada hangi nişasta kullandınız ablam mısır nişastası mı buğday nişastası mı?
Açarken pek farketmiyor. Mısır nişastası olabilir
Bugday nisastasi bence
Cahide ablacigim arasına hangi nişastayi kullanıyoruz
Cahide hanım ben yumurta koymayı unuttum …inş bir sıkıntı olmaz…fırına koyduktan sonra hatırladım…görünüşü güzel oldu
Merhaba üzeri için sıvıyağ ne kadar olacak 1.5 çay bardağı sıvıyağ hamuru için değil mi . Birde 2 bezeyi açıyoruz ya onu ikiye kesmeden 1 tam yufkayi buzsek olur mu acil cevap lütfen
Cahide hanım tarifiniz gerçekten çok güzel denedim tam istediğim gibi oldu kıyır kıyır yanlız ertesi güne biraz yumşama oldu ama tadında bir değişiklik olmadı bunu önlemek için ne yapabilirim çok tşkler
Assalamou alaikoum wa rahmatou ALLAH wa barakatouhou merçi beacoup ma sœur j’ai essaye la recette c’était delecieuse . j’aime bien savoir plus sur la baklava turc et les defferente formes et comment les réalisé avec des video si possible .
cahide hanim serbetini 5 dakika soguk odadami yoksa oda sicakligindami bekletecegiz tatlida buz gibi olacak sanirim tesekkürler
Sadece nişasta mı serpeceğiz abla unla mı karıştıracağız????karıştıracaksak ölçüsü var mı? 💕💕💕
Çok güzel oldu tarifi birebir uyguladım çıtır çıtır saolun.
Bu baklavayi yaparken nisastayi unla karistiripmi serpicez lutfen cevap bekliyorum hayirli cumalar
Evet canım
Cahide hanım iki yufkalı beraber açtıktan sonra birbirinden ayırmıyorsunuz değil mi? Tek yufka gibi ortadan kesip oklavaya sarıyorsunuz. Bugün deneyeceğim acil cevap verirseniz sevinirim.
Hayır ayırmıyoruz Aylin
selamün aleyküm cahide hanım acaba serbet kaç dk kaynıyaca.
selamün aleyküm ablam rabbim gittiğiniz yolu daim eylesin amin bişey soracam cvp veririseniz çok memnun olurum beze sayısı varmı yoksa hep 2 2 devammı hamur bitene kadar şimdiden rabbim razı olsun
Sayısını hatırlamıyorum gülüm
Cahide hanim bu tatliyi suluyag yerine tereyagla yapsam
Olurmu…
Karışık yaparsan daha iyi olur canım
cahide abla tatli guzel de,pecetenin deseni israil reklami gibi??bu bizi uzdu.
Cahiide hanım iki yufkayı üst üste açıp büyüttükten sonra yarıdan késip oklavaya iki kat olarakmı yoksa tek katmı sarıyorsunuz cevabınız için şimdiden teşekkürler.
Bugun yaptim bu tatliyi cok guzel oldu kiyir kiyir tam verdiginiz olculerde yaptim siz yorumlarda bir tepsi demissiniz benimkinden ikibucuk tepsi cikti simdi bu verdiginiz serbet olcusu bir tepsi icinmi (normal firin tepsisi)cahidejibek
CAHIDE ABLA NE SIRKESI OLUCAK
SELAMUN ALEYKUM bu tarifinizi baklava olarak yaptim bugun bayrama hazirlik yaptim esimden puan aldim cok guzel olmustu tesekkurler
Selamunaleykum cahide ablacim cumanız mübarek olsun benim bir sorum var cahide anlacim hamuru dolaptamı oda sıcaklığında mı dinlendireceğiz acil cevaplarsaniz sevinirim allaha emanet olun teşekkür ederim lütfen cevaplayin acil
Selamun alykum. Ellerinize saglk tarifleriniz harika. Bi sorum olacak. Tatliyi yapip pisirip bi kac gun sonra serbetlesem nssl olur. Acil cevp verirseniz sevinirm
bır degıl ıkı yufkamı acmıs olacagız cahıde hanım 2 bezeyı ust uste koyacagız demı ayırmıycaz bırbırınden
bizim oralardada kivratma derler babaannemde kocakari gerdani derdi 🙂
Merhaba , yufkayı ikiye bölüyoruz cevizini koyuyoruz. Ondan sonra ki kısımda oklavaya yarim yufkayı mi sarıyoruz? Yoksa iki yarımi üst üstte mi sarıyoruz o kısmı anlamadım.yardımcı olursanız sevinirim
merhaba cahide abla bu tarifle tatlıyı yaptım, yufkasını da ince açtım ama kıyır kıyır olmadı tadı çok güzel görüntüsü çok güzel oldu acaba şerbeti soğuk döksek ağızda çıtır çıtır dağılır mı? bir de ben oklavaya sararken sıkı sarmışım biraz gevşekçe sarsaydım kat kat açılırdı belki bir daha deneyecem inşallah. bir de iki beze arasına nişasta yerine yağ konulsa daha kat kat olur muki 🙂
cahide hanım benim bir sorum olacaktı.bayrama bu tatlıdan yapmayı düşünüyorum.yalnız ben üzerine dökülen sıvı yağa takıldım.acaba tereyağı kullansak nasıl olur?.güzel olursa eğer ölçüsü ne olmalı?
Selamün aleyküm ablacım hakkını helal et seni meşgul etmek istemem tatlıya yoğurt yerine süt koysak nasıl olur acaba miktarı ayarlanabilirmi birde kaç pazı çıkıyo yaklaşık
Süt de olur ama un ayarını senin yapman gerekiyor gülüm
Allah razı olsun ablacım ben ilk kez yapacağım bu tatlıyı kulak memesi yumasaklıgı kıvamında olurmu selametle
Evet canım yumuşacık bir hamur olacak
ablam sen hec bir zaman gec kalmazsin yenada bilmek isterim 2 yerami kesicaz
Canım istediğin büyüklükte kesebilirsin. 2 de olur, 3 de olur
abla lutfan acil cevabla hamuru yaydiq oxlovaya bukduk sonra buzduk peki kac yera kesicaz?birda bu olcuya na kadar ceviz gerekiyor?
Çok geç kaldım gülüm. İnşaAllah tatlınız güzel olmuştur.
merhaba sisters . est -ce- que “1 buçuk çay bardağı ” et “yarım çay bardağı ” sont des synonymes ?
1 buçuk çay bardağı veut dire 1 moitié verre à thé
et yarım çay bardağı veut dire moitié verre à thé aussi . merçi beaucoup!
pas du tout 1 buçuk veut dir 1 et demi
et yarim veut dir demi c a dire une moitie de verre a thé
bu tatlı süper ilk defa burma tatlısı yaptım bire bir bu tarif uyuyor ve kıyır kıyır oluyor harika teşekküerler
Ilk defa baklava yaptim. Tarif bire bir tutuyor, muhtesem oldu. Oyle mutluyum ki, ” ben baklava yaptim mmm”))). Cok gevrek oldu, kitir kitir agizda dagiliyor.
bu tariften kac adet beze cikiyor hamurdan ” 2 ” okudum sanki .cevaplarsaniz sevinirim
Ben oklavayla acmasini hic beceremiyoru. Malesef cok denedim ama her seferinde kalin dusdu yufkam veya yirtiliyor 😦 bunada cok sinir olup uzuluyorum
bu tatli sahane..karadeniz bolgemizde bu tatlinin findiklisini yedim birde sekeri cok azdi..artik arkadaslarla aramizda onu tarif ederken dunyanin 7.harikasi diyoruz. o kadar begendik yani…
elinize saglik
S.aleykum cahide abla hayirli bayramlar ben sessiz takipcinizim tatlinizi yaptimmm harika otesi oldu immmmm ben siviyagla nasil olur diye dusunuyodum ama harikaaaa oldu allah sizden razi olsun cok tesekkur ederim….
bu tariften bir tepsi çıkıyor mu ?yoğurduğumuz hamuru sadece 2 beze yapıp onu mu açıyoruz. resime bakınca oklavaya doladığımız ve sonra büzdüğümüz hamurdan sanki bir tepsi çıkmaz gibi geldi.
( acemi baklavacı )
2 beze birden açılıyor Ayşe. İnce açarsan bu hamurla çok rahat 1 tepsi tatlı çıkıyor.
canım kardşeim öncelikle tesekkür ederim yorumları actığın için.ilk defa yapacağım.hazır yufkalara güvenemediğimden hem kolay diye bunu düşündüm.2 sorum var.bi arkadas da sormuş,kaç beze üstüste acılıyor bunda.yoksa tek tek mi.anlaşılır değil o kısım da.bi de annem baklavalara sıvı yağı hep kızgın döker merka ettim fark ne ve niye acaba.
Ben 2 bezeyi tek yufka olarak açıyorum. Yani iki bezeyi tabak büyüklüğünde açıp üst üste koyuyorum. Önce merdaneyle biraz büyütüp sonra oklavayla açıyorum. Daha çıtır oluyor. Yağı soğuk dökmeyi kayınvalidemden öğrenmiştim. Onun baklavası, burması şahane olur.
Allah razı olsun.aslında eşim hazır yufkalardan yap diyordu,uğraşma zor olur diye.helal sertifikalı bişey bulamadım,içime d esinmiyor.yapacam inşaallah bunu.yapınca da yazacam ilk denemem
anlamadığım bir şey var.iki bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra tek tek mi büyütüyoruz yoksa ikisini mi büyütüyoruz cevap verirseniz sevinirim
yufka kaç santim buyukluyunde oluyor ..yani hazır yufka ebadına göre soruyorum
Selamun aleyküm benim size bir sorum olacak sivi yagi sogukmu döküyoruz. Orada öyle yaziyor ama yinede emin olayim dedim
Evet Gülhan soğuk veya ılık olacak
cahide ablacım çok süpersin ellerine zahmetine sağlık saygılar sevgiler fatma
Diğer tatlılarla sıvı miktarı aynı olmasına rağmen diğerlerinde 3- 3.5 bardak un demişsiniz bu tarifte 5-6 bardak diyor.Bir yazım hatasımı var acaba?Birde bugün tatlıyı yapıp arefe günü şerbetlesem sorun olmaz heralde…
İncelemem lazım kardeşim…
ABLACIM TERE YAGI KULLANSAM OLURMU? NISASTA PATATES OLSA OLURMU?
bu tatliyi bayramda yaptim cok guzel hafifve yedikce yediren bi tatl oldu ben hic hamurisi tatli yapamazken simdi burma yapiyorum onc allahin izniyle sonra sayenizde allah razi olsun bacim simdi kimse inanmiyo bu tatliyi ypabildigime esim hergun istiyo allah sizden cok razi olsun akinizi helal edin insallah.allaha emanet olun.
Allah razı olsun geçmiş bayramın mübarek olsun kardeşim…